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乳品类食品包装技术具体应用分析五

2021-07-09 来源:太原机械信息网

乳品类食品包装技术具体应用分析五

2.装料机械

(1)液态奶瓶装机按灌装时瓶内的压力分为常压式灌装和真空式灌装。其结构不同点在于后者的灌装阀上有两个小孔,一个通抽真空装置,便于抽真空;一个通空气,在灌装完成时放气。瓶由送瓶链道输送,灌装由升降滑道定量。常压式灌装的优点是结构简单、部件少、操作容易、清洗维修方便,既可连续生产,也可间歇生产。缺点是灌装后,仍有2~3滴奶滴在瓶外,若瓶漏奶,灌装仍会进行,造成浪费。真空灌装克服了常压灌装的缺点,并可在灌装过程中排除部分牛奶中的不良气味,灌装速度加快,时间为常压灌装的1/2~1/4。缺点是操作管理有较高的技术要求,灌装机容易出故障。

(2)液态软包装机械这类机械一般配备专用包装材料,从包装袋的成型、灌装,到封口同机完成。

图4-8无菌菱形袋包装机(图中绘出的是该机的主要机件,由利乐包装有限公司提供)

1.纸卷2.双氧水浴3.纵向封口钳4.管形加热元件

5.无菌环境6.加料管7.横向封口钳8.切割钳

图4--8为无菌菱形袋包装机的主要机件构成。包装原理:包装纸通过一双氧水浴浸渍,进行纵向封口,然后进入管状加热器,该加热器由纸筒外另一套管和约1米长围着加料管的电热元件组成,纸筒内壁加热5秒钟后,双氧水分解为氧和蒸汽,使灌装段的上部成为干燥无菌环境。加料管此时将灭菌乳导入其中,再通过横向封口钳时进行横向封口。整个成型、灌装封口操作均在无菌环境中进行。

图4--9和图4-10是砖形盒成型和灌装的原理图。

(3)全自动无菌塑料瓶灌装机见图4-11。用于酸奶及相似产品的无菌灌装。包括塑料瓶的消毒、充填、制盖、加盖等工序。这种机械灌装能力很强,每小时4000瓶或4000瓶以上。这种灌装机械要求灌装室接近无菌状态。

(待续)

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